隆尧县土特名产

　　隆尧县素有“辣干乡”之美誉，是河北省出口辣椒干的重点县。县东部黑龙港流域，属点片分布的盐土地。由于水土关系，该处适于辣椒种植,所产辣椒体粗且长，皮厚籽多，外观通红透亮，鲜艳夺目，香味浓，辣度高，属上等的调料。1982年以来，外商对隆尧辣椒干日渐看好，需求量年年增加，畅销南韩、日本、加拿大等十几个国家和地区。1995年，全县种植辣椒达11万亩以上，年产辣椒干1500万公斤以上。由于品种好，质量高，产品销往全国各地。

　　根据市场需要，辣农逐步改变了品种单一的经营状况，由单纯的辣椒干生产发展到辣椒面、辣椒酱、辣椒油和腌鲜椒等品种。

　　隆尧大葱

　　隆尧大葱是我国众多大葱品种中的皎皎者。从其形态、质地和营养价值诸多方面看，均具有独特风格。隆尧大葱体短色白，上细下粗，没有分枝，状似鸡腿，故又名曰“鸡腿大葱”。其葱体长盈尺，葱头和鳞茎洁白光亮，肥厚柔嫩，辣香味浓，清香宜口，葱白多，葱汁浓，实为烹制佳肴的上等用菜。隆尧大葱还具有很高的药用价值。经化验证明，每百克葱含蛋白质1克，糖类6克，脂肪0.3克，维生素A1.2毫克，维生素B0.8毫克，维生素D0.05毫克，维生素C14毫克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，还有硫化丙稀、葱油、苹果酸、无机盐等营养物质。1958年隆尧大葱在华北农业博览会上参展，1985年参加全国优质农产品展评会，均深博各界交口称赞。

　　近年来，本县大葱种植面积逐年递增。1995年达5万亩，产鲜葱2.5亿公斤，畅销山东、山西、河南、北京、上海、内蒙古等，久盛不衰。

　　秦园香椿

　　在隆尧县柏舍乡东张村的秦家菜园，香椿栽培历史悠久，此处所产香椿色美、质厚嫩，香味醇郁。每岁春至，采摘其树青枝嫩叶，适当调制，即可加工成美味可口的小菜，奇香袭人。秦园香椿不仅是上等的木本蔬菜，而且是珍贵的中药材，其通肠开胃、增强食欲之效能，均在其它药剂之上。秦园香棒栽培和利用的历史源远流长，两千多年前在庄周的《逍遥游》中就有“上古有大椿”的记载。据传，清代慈禧太后每年春季都要品尝五六个厨师用香椿做的菜，而秦园香椿便在这金口御点的菜肴之中。秦园香椿融名贵珍奇可见一斑。本县的传统香椿菜是“香椿拌豆腐”、“香椿炒鸡蛋”

　　泽畔藕

　　我县东良乡泽畔村所种大白莲藕，名曰“泽畔藕”。由于水土关系，加之藕农精心培育，此种藕别具一格，品质优良。“泽畔藕”体形瘦长，质地细腻。切开之后，藕孔排列极为规则，中间一孔大，周围六孔小。双后掰开藕节，若春蚕吐丝，藕断丝连。鲜藕坠地，响声清脆，如玉粉碎。藕质洁白无瑕，含淀粉多，营养丰富，尝一口甘甜清脆，汁浓浆多，味美宜人，生熟食均可。藕节放几天不变色，清水泡一个月不变质。“泽畔藕”品质优良，风味独特，是酒席上必不可少的菜肴。它可制成高级营养品藕脯和藕粉，是老弱病人的滋补佳品。“泽畔藕”药用价值也很高，全身均可入药，有化痰止血、补脾止泻、养心安神、益肾固精、和胃安胎、通气宽胸等功能。鲜藕远销于北京、天津、河南、山西等省市。